2015年，美团外卖入驻深圳，并快崛起。短短几年光景，外卖改变了人们的就餐方法，协助餐企开展壮大，也助生活在这座城市的数万外卖骑手收获了美好生活。

 

    外卖符合了深圳这座快节拍生气之城的“调性”，为城市“互联网+”进献气力。这座城市也为外卖开展提供了膏腴土壤，互相造诣。

 

    美团外卖的近来数据表现，深圳凭借外卖单量以及“超七成外卖餐饮商户开业跨越22时”两大天下第一指标，位居“外卖新一线城市”之首。

 

    从电话订餐到互联网外卖

 

    电子产物的更新换代，都记录在华强北的柜台里。而人们就餐方法的改变，则记录在外卖小哥的脑海中。

 

    代立是美团外卖华强北站点的一位外卖小哥。深圳经济特区确立40周年，华强北这条“中国电子第一街”的变迁占有重要篇幅。近几年，华强北历史了从地铁围蔽施工三年，到重新开街的“新生”，这条地标式的老街，正努力找回当年的光辉。代立在这个区域送餐几年，也是这座城市见证者之一。

 

    一首先，代立在华强北一家品牌餐饮送餐，一个月赚两三千元，收入微薄。2016年，正值互联网餐饮鼓起，代立辞去原来的工作，进入美团外卖，成为华强北商圈里一位外卖骑手。

 

    从前，品牌餐饮是经历电话接单，再经历计算机和打印机，打印出订单交给送餐员。“不但效率低，而且单一旦被雨水打湿，咱们就看不清送餐地点和电话了。”代立说，从前送餐收入低，而且也很不利便。进入美团后，手机系统接单，让代立叹息技术换代带来的极大利便，而他们的收入也直接提上去了，“现在每个月能拿1万块”。

 

    代立见过华强北许多小店开了又关，“这段时间另有，过段时间就不存在了。”但他以为，网络餐饮大有可为，“人们望在变，现在手机订餐很利便，未来还是很有开展前途的。少许加盟连锁的店在菜品的研发和网络订餐方面做得都挺好，有的还开了特地的外卖通道，有专人负责打包，生意挺好的。”

 

    浩繁商家试水外卖

 

    新发茶餐厅确立于香港，2002年在罗湖凤凰路开设其时深圳面积非常大且24小时开业的茶餐厅。伴随着城市的开展，新发茶餐厅在深圳的分店也越开越多，运营方法也在悄然调整。

 

    “城市的生活节拍越来越快，许多客人没偶然间出门吃一顿饭。”新发市场部负责人吕炜钿介绍，基于此，新发茶餐厅开明了外卖服务，非常首先是电话接单，由自己的配送团队来送。“店里配了8个人送外卖，但是岑岭期也送不过来。”

 

    2016年，新发茶餐厅正式上线美团外卖，“‘送不过来’的疑问今后办理了，时效也有保证。”吕炜钿表示。

 

    2015年，华为前工程师徐松在深圳开了一家“松哥油焖大虾”小龙虾店。此前，他开烤鱼店，开了四年亏了200万元。但这次“转战”小龙虾，徐松胜利了。

 

    这一年，外卖O2O汹涌澎拜。血本依然看好，巨额融资不断；国度新食安法明白划定了网络订餐平台的义务，花费者对网上食品平安的关注高涨；几大外卖平台砸钱做推广，大小商家跃跃欲试。

 

    “松哥油焖大虾”果断上线外卖平台，势头大好。徐松剖析，小龙虾的指标人群是容易接管新事物、又有一定花费能力的80、90后，这片面人也是外卖平台的合流花费群。线下线上的指标花费群高度重合。这种“线下连锁店+线上外卖”模式，远超出只做电商或门店的其余小龙虾店。早在三年前，松哥日均外卖订单量就突破6000单，占深圳小龙虾外卖市场份额近50%。

 

    恰是因为早早结构了线上渠道，“松哥”占得先机。今年年8月，松哥油焖大虾实现近亿元A轮融资，由天图血本领投。据打听，在过往获取融资的小龙虾项目中，要么惟有传统店面，要么是单纯的互联网品牌，而松哥油焖大虾线上线下完美结合，具有发作成为天下品牌的后劲，这是天图在天下浩繁竞争者中选择它的要紧原因。

 

    外卖助商家在疫情中逆势上扬

 

    一场疫情，让更多人看到外卖的重要性，令占有线上渠道先机的商家也获取了主动权。

 

    探唐烧烤确立于深圳。相关负责人吐露，即使在疫情紧张的阶段，店里也没有吃亏。“因为咱们原先曾经严酷把控了提供链条，各个关节也曾经规范化运营，而且咱们连续很重视线上渠道，因此即使封闭堂食惟有外卖，咱们也没有吃亏。”也因此，历史了疫情，探唐烧烤“越战越勇”，实现逆势上扬，当前仍在扩张开店，线上的措施也没有休止。

 

    疫情同样没有给新发茶餐厅带来明显打击。吕炜钿介绍，在外卖方面，不论疫情前后，新发全线一天的外卖订单（加上电话外卖）大概是2000个。在线下出餐速率、品格把控、外卖送餐时间等方面的高请求下，新发博得了花费者的钟情。

 

    身为老字号，新发茶餐厅经历外卖平台，开展了更多年轻的客户。“咱们发现，一首先经历外卖平台下单的客户，和经历电话下单的客户，不是同一批人。更多年轻人经历外卖平台下单，这片面群体成为咱们的‘增量’。从前咱们经历电话下单、自己配送，普通只能送左近几百米的地方。而经历外卖平台，根基笼盖了左近两三公里的订单。”吕炜钿觉得，外卖这种形式曾经深入民气，“外卖有着极大的便捷性，而且门店堂食大概还需求列队，但外卖就没有这种困扰。”

 

    在外卖的强力助推下，经由了疫情，这座城市的花费也在快复苏。美团外卖数据表现，3月以来，深圳市夜间花费复苏明显。到了5月，深圳市夜间花费总额曾经跨越了昨年同期程度。夜间花费的活跃度表现了这座城市的生气再度回来。

 

    超5万外卖骑手穿梭城市

 

    对于奔忙在这座城市的外卖小哥而言，他们因为这样一个平台、这样一份工作，得以在这座城市立足，追寻自己的空想。

 

    作为互联网新业态所衍生的新从业群体，“外卖小哥”曾经是一个巨大的群体。据打听，仅深圳就有跨越5万的外卖骑手，其中跨越一半是90后，大片面是来自五洲四海的小镇青年。

 

    生于1997年的葛乾坤也是穿梭于这座城市的一位外卖小哥。2013年，他从老家河南来到深圳宝安区。当过电子厂工人、也摆过水果摊，直到看到街上越来越多黄衣外卖小哥的身影后，他动心了，“他们报告我，收入还不错！”今后，蔡乾坤也成为一位美团外卖骑手小哥，“我稀饭那种解放的感受”。

 

    葛乾坤平日里稀饭看视频，他对自己的职业有着一份猛烈的认同感和造诣感，“我以为自己的工作也值得被记录”。也因此，他开明了名为“外卖小哥葛较瘦”的视频号。

 

    当前，他的视频号领有着近30万名粉丝，除了自己，他也将镜头瞄准同事们，被拍摄的外卖小哥多达几百人。

 

    葛乾坤说，在他拍摄的小哥里，有许多人跟他同样，都是经历这份工作留在这座城市，勤奋打拼，追寻自己的空想。“好比咱们站点的单王老孙。从进入美团后，每天都是七点钟定时起床，昨年365天，他上了362天的班，只在明朗节的时分回了老家两三天。他每天都在起床洗漱后，自发在咱们群里发一个当天庞大消息合辑的早报。”

 

    葛乾坤挺写意当前的状况的，“收入尚可，每天触碰的人许多，能磨炼自己的外交能力和应变能力，还能偶然间做自己感乐趣的事，好比拍摄短视频”。

 

    大专院校卒业的代立在成为外卖骑手前，曾做过一家公司的贩卖。脾气使然、事迹欠安，一个月只能拿提成1000多元。他以为还是当前的工作适用自己。“我有两个小孩，一家四口都在深圳。当前咱们夫妻的收入能够保持整个家的开销。因为和妻子的工作时间都算相对解放，还能抽出时间教诲小孩。”代立决策，经历这些年送外卖积累的经验，未来也开一家属于自己的品牌餐饮店